旅友们你们猜猜今天给你们分享什么美味的早餐呢？....当当当----鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
都说今年的钱难挣，各行各业都在裁人，现在呆在家等单位通知上班的人有好多，今天看到一个邻居她说她老公上班到现在都发不下工资，又不敢辞职，毕竟今年工作也不好找，想想也是毕竟给人家干了有叁个月了，还一分钱没给，现在走的话就全白干了，现实就是这么的残酷，所以说我小舅长挂在嘴边的一句话“宁当穷老板，不当富打工的”挣多挣少自己说的算，还不用看人家脸色，这样看来有一技之长是多么重要。
然后擀开，中间刷上油酥
4：平底锅倒油，烧热，放入擀好的饼煎到表皮出现密集的小泡，翻面
面粉500克
制作方法步骤：
1：和面的时候采用的是半烫面的和面手法，（追求更软的口感的话可以采用全烫面，但不适合商用）这样面团变得柔软又不缺乏筋性，做出的饼软又劲道，表皮酥脆
将蛋液倒进去，等一等。
将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
制作手法
是不是非常简单，此饼特点就是表皮香酥，里面软，放凉了也是软的不会发硬。
搅拌至无干面粉后，将两块面揉在一起，揉匀揉透揉光滑，封起来醒面一个小时。
这时候饼就会迅速鼓起大泡
将其叠起来，手法看图片，起泡的关键就在这一步
2：油烧热泼在面粉中，搅拌均匀调成稀油酥，放凉备用（油和面比例一比一）
火腿肠6根
锅里放油，热油后下饼，想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的制作关注我每天跟新小吃。
将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
美美的开吃。
提前将鸡蛋打好（为了味道更好可以加入少许盐和葱花），用筷子将饼戳个洞，将蛋液灌入饼中
特点：好吃，有营养方便携带，可口美味。脆脆的，香香的...
分面团，擀面杖擀成长条形后，加点油在面片表面。
美美的开吃。
准备食材
生菜一颗
1：将500克面粉中加入五克盐（使和成的面团有个底味并且能增加面的筋性）将面粉和盐充分搅拌均匀，一分为二，将150水烧开倒入一半的面粉中，用筷子边加边搅拌，不要烫到手，再将160克凉水加到另一半面粉中边加边搅拌
2：要想不漏酥，第一面要醒好，第二油酥不要包的太多，包上油酥后一定要醒面，擀的时候不能擀的太厚或太薄，厚度和一分钱硬币厚度差不多就可以了
热水和面加少许盐，然后醒叁十分钟。
鸡蛋灌饼早上吃非常划算、方便携带、也不担心会上班迟到。特别简单，搭配一杯豆浆。鸡蛋灌饼加盟优势多，经营容易，还可以享受到总部完善的扶持，具体的优势为：1、鸡蛋灌饼店型多样，可以档口经营，也可以开店经营，就可以流动经营，选址灵活，只要人流量大得场所都是不错的选址，1-2人即可营业，5-10平米即可满足需求，万元即可起步开店。2、鸡蛋灌饼工艺独特，操作效率高，现做现卖，为更多的顾客提供美味的产品，符合现代人的饮食需求。3、鸡蛋灌饼需要的技术，总部手把手培训，包教包会，制作简单，容易上手，值得加盟开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！
以上就是小编就鸡蛋灌饼的特点的相关介绍，看后是不是有想要加入的冲动呢，鸡蛋灌饼属于大众品牌，深受广大消费者的喜爱。出饼时间短，无需排队等候，大大节省顾客的时间，让更多的顾客都能吃上美味的鸡蛋灌饼。现如今，鸡蛋灌饼正在火热招商中，感兴趣的朋友不妨选择加盟吧，加一下陕西大品餐饮师傅的卫星，可以看看每天学习盛况，就是这几个阿拉伯数字：七八一六.叁九一五，开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！
对折再加点油在表面后，卷起擀平，醒面叁分钟。
3：煎饼的时候，锅中倒油一定要烧热然后转中小火，放入饼之后煎到表面有密集小泡，翻面才鼓泡，但不能煎焦黄了再翻
.鸡蛋6个
叠好之后盖起来醒面十分钟，再将其擀开，干的时候用劲要柔和，顺着面劲擀，如果擀的时候感觉费力，可以延长醒面时间。
3：面团醒好后分割成等份的剂子，剂子不要太大，和手掌心差不多大小就可以，将分割好的剂子分个揉好后，盖起来醒十分钟
锅里放油，热油后下饼，想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的制作关注我每天跟新小吃。
盐5克
特点：好吃，有营养方便携带，可口美味。脆脆的，香香的...
翻面，等到两边都成色后，可以涂酱料，关火。
对折再加点油在表面后，卷起擀平，醒面叁分钟。
虽然简单，但针对做的时候时常发生的不起泡现象，和做出的饼发硬我总结了以下几点注意事项
等饼受热膨胀后，用工具把饼开个小口。
分面团，擀面杖擀成长条形后，加点油在面片表面。
翻面，等到两边都成色后，可以涂酱料，关火。
水150（开水）160（凉水）
煎至两面金黄饼熟之后，抹上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，将饼卷起出锅就可以了
制作方法步骤：
4：要想它香酥掉渣，一定要舍得放油，如果油少的话起酥不会很好的
鸡蛋灌饼早上吃非常划算、方便携带、也不担心会上班迟到。特别简单，搭配一杯豆浆。鸡蛋灌饼加盟优势多，经营容易，还可以享受到总部完善的扶持，具体的优势为：1、鸡蛋灌饼店型多样，可以档口经营，也可以开店经营，就可以流动经营，选址灵活，只要人流量大得场所都是不错的选址，1-2人即可营业，5-10平米即可满足需求，万元即可起步开店。2、鸡蛋灌饼工艺独特，操作效率高，现做现卖，为更多的顾客提供美味的产品，符合现代人的饮食需求。3、鸡蛋灌饼需要的技术，总部手把手培训，包教包会，制作简单，容易上手，值得加盟开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！
以上就是小编就鸡蛋灌饼的特点的相关介绍，看后是不是有想要加入的冲动呢，鸡蛋灌饼属于大众品牌，深受广大消费者的喜爱。出饼时间短，无需排队等候，大大节省顾客的时间，让更多的顾客都能吃上美味的鸡蛋灌饼。现如今，鸡蛋灌饼正在火热招商中，感兴趣的朋友不妨选择加盟吧，加一下陕西大品餐饮师傅的卫星，可以看看每天学习盛况，就是这几个阿拉伯数字：七八一六.叁九一五，开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！